Ботанические особенности чеснока

Чеснок – многолетнее (в культуре — одно- или двухлетнее) травянистое растение семейства Амариллисовые. Размножается чеснок исключительно вегетативно – зубками или воздушными луковичками (стрелкующие формы).

Основа растения – стебель. У чеснока он неразвит и представляет собой плоскоокруглое донце луковицы. От донца отрастают другие органы: корни, листья, зубки.

Корневая система чеснока – мочковатая, слаборазветвленная. От донца отрастает 30-60 лучевидных корней, основная масса которых расположена в пахотном горизонте почвы. По мере развития, корни образовывают ответвления первого и второго порядка.

Листья отрастают от донца. У основания листья трубчатые, затем – плоские удлиненно-ланцетовидные. Каждый последующий лист прорастает из трубки предыдущего. Трубки листьев формируют прямостоячий ложный стебель.

Цветонос (стрелка) формируется у стрелкующих форм чеснока. Стрелка прорастает от донца, через трубчатый ложный стебель. Вначале она закручена в спираль, затем распрямляется. На конце стрелки расположено соцветие.

Соцветие представляет собой зонтик, состоящий из стерильных цветков и воздушных луковичек. Зонтик закрыт пленочной оболочкой, которая при цветении трескается и раскрывается. В каждом соцветии, в зависимости от сорта и условий выращивания, находится несколько десятков воздушных луковичек, которые наравне с зубками служат органами вегетативного размножения чеснока.

Зубки чеснока – не что иное, как почки, которые образовываются на донце у основания листьев. Каждый зубок имеет свое донце, точку роста, зачатки листьев, окруженных двумя оболочками: сочной, с запасом питательных веществ, и сухой жесткой защитной чешуей. Зубки собраны в луковицу, которая, в свою очередь закрыта сухими шелушащимися пленочными остатками оснований листьев. Сочная оболочка зубка – белого, кремового или желтоватого цвета. Окраска сухих покровных чешуй, как жестких, так и тонких варьируется от белого или желтоватого до розового, фиолетового и серого.

У стрелкующихся сортов, зубки в луковице расположены преимущественно в один ряд вокруг одревесневшего основания цветоноса. Число зубков в луковице, в среднем, от 4 до 10, они довольно крупные по размеру. У нестрелкующихся форм 6-20 зубков расположены по спирали; при этом наружные зубки крупнее внутренних.

Воздушные луковички (бульбочки) по строению практически не отличаются от зубков. Высаженные осенью или весной бульбочки в первый год формируют мелкую луковичку, состоящую из одного зубка (которая так и называется: однозубка или севок). На следующий год из однозубки получают вполне сформированные луковицы чеснока.