Отношение овощных культур к кислотности почвы
Основные овощные культуры хорошо растут на нейтральных и близких к ним по реакции почвах. Оптимальное значение pH для наиболее распространенных культур представлено в таблице.
| Культура | pH min | pH max |
| Баклажан | 5,5 | 6,0 |
| Горох | 5,8 | 7,0 |
| Дыня | 6,0 | 6,8 |
| Кабачки | 6,0 | 6,8 |
| Капуста белокачанная | 6,0 | 6,8 |
| Капуста пекинская | 6,0 | 7,5 |
| Картофель | 4,5 | 6,5 |
| Кресс салат | 6,0 | 7,0 |
| Кукуруза | 5,8 | 6,8 |
| Лук | 5,5 | 6,5 |
| Лук порей | 6,0 | 8,0 |
| Морковь | 6,0 | 6,8 |
| Огурец | 6,0 | 6,8 |
| Перец | 5,5 | 6,0 |
| Петрушка | 5,0 | 7,0 |
| Редис | 6,0 | 6,8 |
| Салат | 6,0 | 6,5 |
| Свекла | 6,0 | 6,8 |
| Томаты | 6,0 | 6,5 |
| Тыква | 6,0 | 6,8 |
| Фасоль | 6,0 | 7,5 |
| Чеснок | 5,5 | 7,5 |
И хотя овощные культуры могут расти в несколько больших диапазонах pH (от -0,5 до +1,0 от оптимальных значений), максимальная продуктивность достигается при кислотности грунта, указанной в таблице и наиболее соответствующей для каждой культуры.
С оптимальной величиной pH для некоторых плодовых и ягодных культур можно ознакомиться в соответствующей статье.