Ботанические особенности лука репчатого

Культура относится к хозяйственной группе луковые, хотя некоторые особенности лука репчатого позволяют относить его и к группе пряно-вкусовых овощей, и к зеленным. Есть и определенная неразбериха в терминах. Более приемлемое научное название – лук огородный. Хотя более привычным нам представляется старое имя культуры – лук репчатый или народное – лук-репка.

Лук с давних времен выращивается человеком. Уже пять тысяч лет назад его культивировали в Средиземноморье, Месопотамии и Китае. А сама культура родом из Средней Азии. Она принадлежит к роду Лук семейства Амариллисовые.

Морфологическое строение лука репчатого

Растение лука состоит из корневой системы, луковицы, листьев. На второй год появляется цветонос с соцветием – зонтиком, растение зацветает и формирует семена.

Листовой аппарат

Листья лука (так называемое перо) – зеленые, трубчатые, удлиненные, заостренные на конце. Они покрыты плотным восковым налетом. Листья расположены поочередно, двусторонне. Каждый последующий листок появляется из листового влагалища предыдущего. Нижние части листовых влагалищ утолщаются и образуют чешуи луковицы. Соответственно, чем больше количество листьев – тем больше будет луковица. Листья репчатого лука также используют в пищу. Их можно употреблять свежими, добавлять в супы, тушить, замораживать.

Луковица

Продуктивный орган лука репчатого – луковица. Она представляет собой укороченный утолщенный стебель с очень короткими междоузлиями, чешуевидными сочными листьями, верхушечными, а иногда – боковыми ростовыми почками – зачатками. Из этих почек в следующем году произрастают новые растения. Они, соответственно, сформируют собственные луковицы, прикрепленные к общему донышку. Способность лука образовывать дополнительные луковицы (детки) является сортовой особенностью и колеблется от 1-2 до 3-5 и даже больше. Так называемый лук-шалот (кущевка или многогнездный лук) может формировать до 10 луковиц.

Сочные чешуи лука содержат много влаги, сахаров, фитонцидов и других веществ. То есть они являются запасом питательных веществ.

Снаружи созревшая луковица покрыта несколькими слоями сухих чешуй, которые служат защитой лука от высыхания и от внешних негативных факторов. Верхняя часть луковицы – шейка – утончается и пересыхает при созревании лука.

Укороченный стебель лука называется донце. Снизу он защищен сухой пробкой – так называемой пяткой. К пятке прикреплены корни.

Корневая система

Корневая система лука мочковатая, слаборазвитая. Почти все корни расположены на глубине до 30-40 см. Во время полегания листьев в период вызревания луковиц корневая система лука тоже прекращает функционировать.

Соцветие

Генеративный стебель лука – цветонос – длинный, трубчатый, заканчивается зонтиковидным шаровидным соцветием. На одном растении может образоваться от одного до нескольких цветоносов. Если их своевременно удалить при появлении – растение продолжит расти и сформирует обычную товарную луковицу. Молодой цветонос можно употреблять в пищу. Но через несколько дней он быстро становится волокнистым, безвкусным. Если цветонос не удалять – вегетация растения заканчивается формированием цветов и семян. На образование луковицы в таком случае не хватает питательных веществ.

Сначала соцветие покрыто защитным колпачком. Впоследствии оно раскрывается и разрушает эту защиту. Лук – перекрестно-опыляемое растение. Оплодотворение происходит благодаря пчелам, шмелям и другим насекомым.

Семена

Плод лука – коробочка, состоящая из трех гнезд. Каждое гнездо содержит по 1-2 семени. Семена – черные, ромбовидные. Они покрыты плотной оболочкой и способны прорастать только при наличии достаточного количества влаги. В народе семена лука, из-за их черного цвета, часто называют чернушкой.

Особенности роста и развития лука репчатого

Лук репчатый – двухлетнее, а иногда – трехлетнее растение. В первый год жизни он формирует листовой аппарат и луковицу. На второй-третий цветет и образует семена. При определенных условиях или у отдельных сортов луковица при этом может не погибнуть: из спящих почек на донце образуется, в зависимости от сорта, одна или несколько луковиц – деток.

Но культуре лук выращивают как 1-2, иногда 3-летнюю культуру. А влияют на это:

• частично – особенности сорта лука репчатого
• частично – выбранный метод выращивания
• частично – климатические условия
• в основном – регион выращивания, а именно – географическая широта.

Фазы развития лука

1. Прорастание семян – появление всходов. В зависимости от влажности почвы и ее температуры, всходы лука появляются на 6-8 день при оптимальных условиях и на 14-20 – в холодную погоду. Всходы лука имеют вид петельки – эта стадия развития так и называется – фаза петельки.
2. Фаза иглы. Через несколько дней (5-7) петельки распрямляются и приобретают вид зеленых игл. Верхняя часть иглы – это семядоля, а нижняя – подсемядольное колено. Иногда на верхнем конце семядоли держатся остатки семени.
3. Появление первого настоящего листа происходит через неделю. При этом семядоля желтеет и отмирает – это нормальное явление.
4. Развитие листового аппарата. В дальнейшем очередной лист появляется каждые 5-7 дней. Количество листьев и их величина в большинстве случаев определяют размер будущей луковицы.
5. Фаза формирования луковицы. С наступлением длинного светового дня лук начинает образовывать луковицу. Нижняя часть листьев — так называемое влагалище — утолщается, начинает накапливать сахара, другие питательные вещества и формирует луковицу.
6. Фаза полегания. Постепенно псевдостебель, образованный из верхней части листовых влагалищ, утончается у основания. Надземная часть растения при этом падает на почву, полегает.
7. Фаза созревания. При массовом полегании (¾ всех растений) проводят уборку урожая. Собранный лук складывают в тени для созревания. Ботву при этом не срезают, а ждут, пока она полностью высохнет.
8. Фазы: выбрасывание цветоносов, цветение, образование семян происходят на второй год выращивания лука и особого интереса для нас не представляют.