Особенности выращивания кормовой и сахарной свеклы

Столовая свекла и мангольд уже подробно рассматривались на страницах нашего сайта. А сейчас предлагаем ознакомиться с особенностями выращивания кормовой и сахарной свеклы.

Ранее мы отмечали, что все формы свеклы являются представителями одного вида – свекла обыкновенная. Но из-за того, что культивируют эти корнеплоды с разной конечной целью, технологии выращивания кормовой, сахарной, столовой и листовой свеклы, хотя и имеют много общего, но в некоторой степени отличаются. В первую очередь, различны подходы к удобрению культур. Есть отличия и в сроках, схемах высева семян, а также в способах уборки урожая.

Подготовка участка

Для выращивания кормовой и сахарной свеклы подходят хорошо освещенные участки с нейтральными, слабокислыми, слабощелочными, солонцеватыми почвами с высоким содержанием органики. В севообороте все виды свеклы хорошо размещать после пара, зерновых, зернобобовых. В овощных севооборотах свеклу высевают после картофеля, томата, перца, капусты, огурца, кабачка.

Обработка почвы – стандартная: зяблевая вспашка, весеннее боронование и выравнивание поверхности под посев.

Различия в системе удобрения разных форм свеклы

Важные отличия в технологиях выращивания кормовой, сахарной и столовой свеклы заключаются в системе удобрения этих культур. Рассмотрим подробно особенности применения удобрений и сравним их между собой. Отметим, что с удобрением столовой свеклы можно ознакомиться отдельно в соответствующей статье.

Удобрение кормовой свеклы: фокус на максимальную биомассу

Цель выращивания кормовой свеклы – получить максимальную массу корнеплода и ботвы (которая также идет на корм скоту). Среди всех корнеплодов эта культура формирует наибольший выход урожая с единицы площади. Поэтому она выносит из почвы огромное количество питательных веществ.

• Особенности азотного питания. Кормовая свекла — наиболее азотолюбивая из всех видов. Поскольку накопление нитратов в данном случае не является критической проблемой для здоровья человека (как у столовой), а сахаристость не важна (как у сахарной), под кормовую свеклу дают самые высокие дозы азота для наращивания гигантской массы.
• Органические удобрения. Кормовая свекла лучше всех реагирует на внесение свежего навоза (до 40–60 т/га) непосредственно под осенью вспашку. Для столовой свеклы свежий навоз противопоказан (вызывает дуплистость, ухудшение вкуса и болезни), а для сахарной — может затянуть вегетацию. Поэтому под эти культуры органику не используют.
• Ориентировочные нормы элементов питания по действующему веществу (г/10м² или кг/га): N_150–200 P_90–120 K_150–250.

Удобрение сахарной свеклы: увеличение сахаристости

Главная цель при выращивании сахарной свеклы – не получение большого корнеплода, а максимальный выход кристаллического сахара.

• Особенности азотного питания. Сахарная свекла нуждается в гораздо большем количестве азота, чем столовая, но требует жесткого контроля за его внесением. Избыток азота во второй половине вегетации крайне нежелателен — он провоцирует накопление «вредного» (альфа-аминного) азота в корнеплоде, который препятствует кристаллизации сахара на производстве (сахар остается в мелассе).
• Калий и натрий. Потребность в калии огромна. Кроме того, сахарная свекла очень положительно реагирует на натрий, способствующий транспортировке сахаров к корню.
• Примерные нормы удобрений (г/10м² или кг/га): N_120-160 P_80-120 K_150-250.

Сравнительная таблица норм NPK

Для сравнения средние показатели потребности в макроэлементах (г/10м ² или кг/га) для всех трех форм свеклы сведены в таблицу:

Вид свеклы	Азот (в пересчете на N)	Фосфор (в пересчете на P₂ O₅)	Калий (в пересчете на K₂O)	Главный акцент системы удобрения
Столовый	60 – 90	60 – 120	90 – 150	Минимизация нитратов, интенсивный цвет, высокие вкусовые качества, лежкость.
Кормовой	150 – 200	90 – 120	150 – 250	Максимальная биомасса (корнеплод + ботва), высокая эффективность органических удобрений, в т.ч., свежего навоза.
Сахарный	120 – 160	80 – 120	150 – 250	Увеличение сахаристости, контроль азота в конце вегетации.

Общая черта для всех видов. Независимо от того, какая свекла выращивается, она является культурой, критически зависимой от бора. Без дополнительного внесения бора (особенно на щелочных почвах или после внесения извести на кислых) все три вида подвержены гнили сердечка и дуплистости корнеплода.

Особенности вегетационного периода, сроков посева и уборки урожая

• Столовая свекла имеет наиболее короткий период вегетации (80-120 дней). Рекомендуем высевать ее в несколько сроков: ранний (конец апреля – начало мая) – на пучковую продукцию летом; поздний (вторая половина мая – начало июня) – для зимнего хранения. Уборку начинают в конце августа или в сентябре, обязательно до первых чувствительных заморозков, поскольку поврежденные морозом верхушки быстро портятся.
• Кормовая свекла. Вегетационный период длится около 140-150 дней. Высев кормовой свеклы проводят рано весной, как только почва на глубине 10 см прогреется хотя бы до 8-10°С. Ориентировочно это последняя декада апреля – начало мая. Сбор урожая проводят в октябре. Поскольку значительная часть корнеплода кормовой свеклы выступает над поверхностью земли, она очень чувствительна к осенним заморозкам, поэтому ее собирают чуть раньше сахарной.
• Сахарная свекла отличается длительным периодом вегетации (150-170 дней). Ее высевают рано (конец апреля – начало мая), и стараются держать в земле как можно дольше (часто до конца октября или даже ноября), поскольку основной процент сахара накапливается именно в прохладные и солнечные осенние дни.

Схема посева и площадь питания

Это один из важнейших факторов регулирования размера и качества урожая.

• Столовая свекла выдерживает относительно высокую плотность стояния растений (как правило, 350 – 450 тыс./га или около 35–45 растений на 1 м²). Если посеять его редко, корнеплоды вырастут слишком большими, что полностью испортит их товарный вид. Ширина междурядий обычно составляет 30-45 см.
• Кормовая свекла требует наибольшей площади питания. Густота стояния всего 70-80 тыс./га (7-8 растений на 1 м²). Ширина междурядий часто увеличивается до 45-60 см. Это позволяет каждому корню вырасти до гигантских размеров.
• Сахарная свекла. Оптимальная густота перед уборкой составляет 100 – 110 тыс./га (10–11 растений на 1 м²). Стандартное междурядье – 45 см (под специализированную технику). Такая густота позволяет вырастить выровненные корнеплоды оптимальной массой 500-800 г, которые удобно убирать комбайном и перерабатывать их на заводе.

Применение пестицидов при выращивании кормовой и сахарной свеклы

Подробно об опасных вредителях и распространенных болезнях свеклы, защите культуры, в том числе с применением пестицидов, можно прочитать в профильной статье. Также там найдете рекомендации по использованию химических средств для борьбы с сорняками – на больших площадях без них не обойтись. Отдельно отметим, что на посевах кормовой и сахарной свеклы разрешается более интенсивное применение пестицидов, чем на столовой. Но и чрезмерно увлекаться ими тоже не следует: каждая обработка должна быть оправдана и не слишком повышать себестоимость продукции или ухудшать ее качество. Опрыскивания проводят после подтверждения их целесообразности (превышение порогового количества вредителей, прогноз вспышки заболеваний).

Уборка урожая

Уборка урожая тоже имеет свои особенности:

• Столовую свеклу на небольших площадях собирают вручную (подкапывая), на промышленных – специальными свеклоуборочными машинами. Во время уборки важно не повредить кожицу корнеплодов.
• Кормовая свекла. Корнеплод погружен в землю только на 1/3 или даже 1/4 своей длины (особенно сорта цилиндрической или мешковидной формы). Благодаря этому его очень легко вырывать руками. Поэтому в маленьких хозяйствах кормовую свеклу убирают вручную. А на больших площадях применяют картофеле- или свеклоуборочные машины. При этом процент механических повреждений обычно выше, но для кормовых целей это не столь критично.
• Сахарная свекла. Корнеплод полностью погружен в землю, имеет коническую форму и крепко держится в почве. Вручную убирать урожай крайне тяжело. Промышленный сбор выполняется мощными комбайнами, которые сначала срезают ботву (точно по головке, чтобы не оставлять ростовых точек, снижающих качество сырья), а затем подкапывают корень специальным инструментом.

Сводная таблица сравнения технологий

Подытожим основные отличия технологий выращивания столовой, кормовой и сахарной свеклы. Для удобства сведем все в таблицу:

Показатель	Столовая свекла	Кормовая свекла	Сахарная свекла
Основная цель	Вкус, цвет, товарный вид	Максимальный выход кормовых единиц и сухого вещества	Максимальный выход сахара
Основные удобрения	Умеренный азот, калий, фосфор, бор	Высокие дозы азота, калия, отлично реагируют на навоз.	Сбалансированный NPK, бор, натрий, ограничение азота в конце выращивания
Период вегетации	80–120 дней	140–150 дней	150–170 дней
Плотность стояния	35–45 растений/1 м2	7–8 растений/1 м2	10–11 растений/1 м2
Ширина междурядий	30–45 см	45–60 см	45 см
Метод сбора	Ручной или бережный механизированный	Ручной или механизированный	Преимущественно механизированный