Вирощування столового буряка

Вирощування столового буряка не надто складне: пристойний урожай можна отримати без надмірних зусиль навіть новачку. Але є певні секрети, що допоможуть підвищити урожайність, якість коренеплодів, покращити їх лежкість. Про це ми і поговоримо в статті.

Строки посіву

Типова помилка, яку робить більшість городників: сіяти буряк на зберігання занадто рано, ще в квітні. Це призводить до того, що коренеплоди переростають, «старіють», втрачають смакові якості і погано зберігаються. Час посіву безпосередньо залежить від того, для яких цілей вирощується врожай:

• На ранню продукцію (для літнього споживання) насіння сіють наприкінці квітня або на початку травня. Головний індикатор – ґрунт має прогрітися до 8-10°C на глибині 10 см. Якщо посіяти буряк у занадто холодну землю, він зазнає стресу і може випустити квіткову стрілку замість формування коренеплоду.
• З метою тривалого зберігання сіють у другій половині травня або навіть на початку червня. Такий пізній посів гарантує, що восени коренеплоди не переростуть, не стануть жорсткими чи дерев’янистими і матимуть максимально тривалу лежкість взимку.

Сіяти обов’язково треба у вологу землю. У разі, якщо земля занадто суха, що часто спостерігається при пізньому посіві, ділянку добре поливають за день-два перед посівом або чекають на опади.

Схеми посіву

Правильна дистанція забезпечує кожній рослині достатньо світла та площі живлення.

• Оптимальна ширина міжрядь становить 45 см. Це дозволяє вільно пересуватись міжряддями, розрихлювати їх та прополювати.
• Відстань між насінинами в ряду – 3-4 см.
• Глибина загортання насіння – 3 см. На легких ґрунтах можна сіяти трохи глибше, на важких глинистих – мілкіше.

Проріджування сходів

Більшість сортів буряка мають супліддя (клубочки), з яких виростає одразу 2-4 паростки. Тому проріджування – це обов’язковий і вкрай важливий етап. Робити його найкраще у похмуру погоду, після дощу або рясного поливу.

• Перше проріджування проводять у фазі 2-3 справжніх листків. Слабкі сходи видаляють, залишаючи рослини на відстані 3-4 см одна від одної. Вирвані рослини можна пересаджувати в місця, де насіння не зійшло.
• Друге проріджування проводять у фазі 4-5 листків, коли коренеплід досягає розміру 2-3 см у діаметрі. Між рослинами залишають фінальну відстань 6-8 см. Вирвані під час другого проріджування молоді бурячки можна використовувати для приготування борщу, холоднику чи салатів.

Догляд за посівами

Догляд за буряком не є надто складним, але має бути регулярним.

Полив

Буряк найбільш вологолюбний під час проростання насіння та в період масового наростання коренеплодів. Зазвичай це травень, липень і перша половина серпня). Полив має бути рясним, щоб волога проникала на глибину залягання коріння. Орієнтовні поливні норми: від 20 л/м² в період проростання насіння – появи сходів, до 40 л/м² – в період активного росту коренеплодів. Поливи намагаються проводити під час тривалої посухи. Це згладить різкі коливання вологості ґрунту, які призводять до розтріскування та деформації коренеплодів. За 2-3 тижні до збору врожаю будь-які поливи повністю припиняють – це покращить цукристість і лежкість.

Підживлення

Навіть, якщо під час підготовки ділянки для вирощування столового буряка, добрива вносилися в достатній мірі, на протязі вегетації культуру можна 1-2 рази підживити мінеральними добривами. З розрахунку на 1 м² потрібно: 5 г аміачної селітри, 10 г суперфосфату та 10 г калійної солі. Перше підживлення проводять у фазу 4-6 листочків культури, друге – через 3-4 тижні. Добрива вносять у в розчиненому вигляді або в сухому – в заздалегідь нарізані  міжрядні борозенки (перед поливом або рясним дощем).

Позакореневі підживлення. Під час вирощування столового бурякадоцільно застосовувати і позакореневі підживлення мікроелементами, особливо бором. За вегетацію можна провести 1-2 обприскування розчином мікродобрив: у фазу 6 листків, та через 2-3 тижні. Їх доцільно поєднувати з обробкою буряка проти хвороб та шкідників.

Розпушування ґрунту

Дуже важливо руйнувати щільну ґрунтову кірку після дощів та поливів. Це забезпечує доступ кисню до кореневої системи. Здійснюють його за допомогою сап, плоскорізів, мотиг, культиваторів спочатку на глибину 3-4 см, а потім, коли буряк достатньо підросте – на 5-6 см. Рихлення ґрунту доцільно поєднувати з прополюванням.

Прополювання

Контроль бур’янів є вкрай критичним на початкових етапах, коли молоді сходи буряка ростуть дуже повільно і легко пригнічуються конкурентами. Якщо надто зволікати з прополкою – бур’яни швидко розростуться і боротьба з ними дуже ускладниться: сходи буряка ховатимуться у килимі шкідливої рослинності, їх буде важко помітити. В подальшому прополки можна проводити рідше: в дорослому віці буряк здатен сам домінувати на грядці. У крайньому разі можна вдатись до застосування гербіцидів – хімічних препаратів для контролю зайвої рослинності.

Захист столового буряка від шкідників, хвороб та бур’янів, з використанням хімічних засобів – пестицидів – такий самий, як і для кормових та цукрових буряків. Це тема для окремої статті.

Також пропонуємо ознайомитись з особливостями вирощування надранньої продукції столового буряка.