ОГІРОК

Огірок – одна з найпопулярніших культур. Незважаючи на високу потенційну врожайність, цей примхливий овоч часто розчаровує городника. Заморозки, посуха, хвороби призводять не лише до значного зниження врожаю, але й повної загибелі посівів. Цей розділ навчить, як за будь-яких умов, без надмірних зусиль, гарантовано отримати хороший урожай огірка.

Походження, використання та харчова цінність огірка. Огірок родом із тропічних та субтропічних районів Індії. Звідти він потрапив спочатку до Стародавнього Єгипту, Греції та Риму. А потім, у раннє Середньовіччя, широко поширився Європою. У їжу вживають незрілі плоди огірка: використовують у свіжому вигляді, консервують, квасять. Незважаючи на те, що плоди огірка на 95% (тобто практично повністю) складаються з води, цінність цієї культури загальновідома. Насамперед, популярність цього овочу обумовлена його високими смаковими якостями та специфічним свіжим ароматом. Крім того, огірки містять вітаміни: каротин, вітаміни групи В, РР, мікроелементи, ферменти. Вживання свіжих плодів підвищує апетит, сприяє травленню, виведенню з організму холестерину. Калій, що міститься в огірках, позитивно впливає на роботу серця і нирок, виводить зайву вологу з організму людини. Це особливо важливо на людей, які страждають на набряки. У косметології огірковий сік використовують для догляду за шкірою обличчя, лікування вугрової висипки, подразнень. У народній медицині відвар з бадилля огірка рекомендують застосовувати при лікуванні опіків, відновлення шкірного покриву після ран.