Хранение лука – как снизить потери

После уборки, лук не сразу закладывают на хранение. Некоторое время луковицы вместе с ботвой просушивают в поле. При угрозе дождя или слишком жаркой погоде и активном солнце – лук сушат под навесами. Продолжается этот процесс до полного высыхания листьев и корней, образования прочного слоя из сухих наружных чешуй.

Затем ботву и корни удаляют (отрезают или отламывают). При этом шейку оставляют длиной 3-4 см. Она будет защищать луковицу от проникновения инфекции. Товарные луковицы сортируют на те,что предназначены для первоочередного потребления (травмированные, плохо покрытые чешуей) и те, что пригодны для длительного хранения. В фермерских хозяйствах луковицы разделяют также по сорту и размеру.

Иногда лук хранят заплетенным в косы. В таком случае, после уборки лук несколько дней подсушивают в поле, однако не до полного высыхания, а только до увядания листьев. В таком состоянии лук заплетают в косы и подвешивают на чердаке для окончательного высушивания и последующего хранения.

Хранение товарного лука

Лук-репку хранят в ящиках, сетках, насыпью. Ключевое требование – хорошая циркуляция воздуха. Плотная тара, полиэтиленовые мешки для хранения лука не подходят. Помещение также должно быть оборудовано вентиляцией, желательно принудительной.

Наилучшая температура хранения товарного лука лежит в пределах от 0 до +4°С. Причем, она может опускаться и ниже нуля. Хорошо покрытые защитными чешуями луковицы выдерживают мороз до -3…-5°С. Высокие температуры, а также их резкие колебания стимулируют прорастание луковиц, способствуют развитию заболеваний.

Оптимальная влажность – от 60 до 70%. Высокая влажность приводит к преждевременному прорастанию луковиц, а также распространению болезней. Уровень влажности можно регулировать посредством вентиляции.

Свет способствует прорастанию луковиц. Потому хранить лук лучше в темном помещении. Также можно укрывать его от света воздухопроницаемыми материалами, например, черным агроволокном, геотекстилем.

В отсутствие специально оборудованных хранилищ, товарный лук можно хранить на чердаках, в неотапливаемых помещениях, на остекленных балконах, лоджиях и т.д. При угрозе сильных морозов, лук на время укрывают тканью, одеялами, сеном, либо заносят в помещение с плюсовой, но низкой температурой. Это может быть погреб, подвал. При этом стараются избежать резких колебаний температуры и высокого уровня влажности.

Время от времени лук следует перебирать. При этом удаляют загнившие и больные луковицы, а проросшие – используют в пищу или для выгонки зелени (пера).

Хранение сеянки лука

При двухлетнем выращивании лука возникает потребность в длительном хранении его сеянки. Оно имеет свои особенности и отличается от хранения товарного лука.

Сначала собранную сеянку высушивают, очищают от земли и ботвы. Затем ее сортируют на фракции диаметром:

1. До 1 см
2. 1-1,5 см
3. 1,5-2,5 см
4. 2,5-4 см

Сеянку не следует хранить при низких температурах, так как на второй год лук из нее будет сильно стрелковаться. Поэтому сеянку хранят теплым способом, при температуре +18…+20°С, в темном помещении и относительной влажности воздуха 50-70%. В таких условиях много луковичек может высохнуть, поэтому севок регулярно перебирают.

Мелкие луковички (до 1 см) более склонны к высыханию. Вместо хранения их можно попробовать высадить под зиму.

Для профилактики болезней, сеянку обрабатывают перед хранением протравителями с фунгицидным действием: Максим, Сидгард или их биологическими аналогами Сферико, Фитоцид-Р. При этом следует обеспечить невозможность доступа к обработанному посадочному материалу детей или домашних животных.

Болезни лука при хранении

При хранении основные потери лука связаны с преждевременным прорастанием и проявлениями болезней.

Лук прорастает в результате несоблюдения температурного режима, оптимальной влажности. Также важно правильно выбирать сорт, предназначенный для хранения. В первую очередь используют сладкие (салатные) сорта. Полуострые и особенно острые могут храниться более длительное время. Также способствуют преждевременному прорастанию лука различные болезни.

Симптомы наиболее опасных болезней лука во время его хранения

Основные болезни, проявляющиеся в хранилищах, имеют грибковую природу: серая гниль шейки, фузариоз, черная и голубая плесень; также вредят и бактериальные гнили.

Серая гниль шейки лука вызвана проникновением грибковой инфекции в шейку луковицы. Гниль почти не проявляется в поле. Первые симптомы проявляются после 1,5–2 месяцев хранения. Шейка размягчается, загнивает. Впоследствии гниль от шейки распространяется и охватывает всю луковицу.

Фузариоз  заражает растения еще в поле. Первыми симптомами являются пожелтение, появление скрученных листьев. Пораженные корни становятся темно-коричневыми и загнивают. Растение при этом увядает. Болезнь не прекращает развитие и при хранении. На луковицах образуется пушистый белый налет. Луковица у донышка смягчается и гниет.

Черная плесень выглядит, как сажисто-черные пятна под верхними покровными чешуйками. Черная плесень часто сопровождается вторичной инфекцией, которая приводит к гниению. Также луковицы могут высыхать и сморщиваться. Распространению заболевания способствует повышенная температура и влажность в хранилище.

Голубая плесень распространяется при чрезмерно высокой влажности. Болезнь образует сине-зеленый войлочный налет на луковицах.

Бактериальные заболевания проникают в луковицы при механическом их повреждении, поражении другими инфекциями (например, пероноспорозом), а также  вредителями. Бактерии вызывают гниение луковиц, сопровождающееся сильным неприятным запахом.

Защита лука от болезней при хранении

Вылечить больные луковицы в хранилищах уже невозможно. Поэтому основным методом борьбы с заболеваниями при хранении лука является их профилактика. Она включает:

1. Правильное место в севообороте.
2. Предпочтение устойчивым к болезням сортам.
3. Тщательная подготовка участка, грамотное применение удобрений.
4. Соблюдение технологии выращивания.
5. Защита лука от болезней и вредителей.
6. Своевременная уборка урожая.
7. Подготовка лука к хранению, качественная сушка.
8. Соблюдение оптимальных условий хранения – температуры, влажности.
9. Периодический, 1-2 раза в месяц, осмотр хранящегося лука; удаление больных, проросших луковиц.

В большинстве случаев, инфицирование луковиц происходит еще в поле. Поэтому борьба с заболеваниями является очень важным элементом технологии выращивания лука.